sunnuntaina, maaliskuuta 16, 2014

Lohirillette

N. 1,5 v sitten oltiin miehen kanssa Sapas-kurssilla (Sanna Sekki), missä mm. tehtiin lohirilletteä. Kurssin jälkeen ollaan muutaman kerran tuota tehty ja viimeksi tänään, kun meillä kävi vieraita. Alla mun versio.

250g lämminsavulohta
75g voita (mulla normaalisuolaista, alkuperäisessä ohjeessa oli suolatonta mutta lisäksi hiukan suolaa)
1rkl oliiviöljyä
1 1/2 rkl sitruunamehua (laitoin varmaan reilu 2rkl)
2 rkl ruohosipulia
1/2 punasipulia hienonnettuna (laitoin suolaa ja sokeria päälle ja 10min jälkeen huuhtelin kylmällä vedellä, jotta kitkeryys katoaisi)
125g kylmäsavulohta
1/4 tl chilijauhetta, savupaprikaa (mulla tätä) tai vähän valkopippuria
tilkka smetanaa tai ranskankermaa (en laittanut)
Lisäksi: saarisolaisleipää, yrttejä

Sekoita pienessä kulhossa voi ja oliiviöljy notkeaksi massaksi. Lisää sitruunamehu, silputtu ruohosipuli ja pieneksi paloiteltu kylmäsavulohi ja lämminsavulohi. Mausta, sekoita muut ainekset. Anna maustua vähintään 2t. Leikkaa leipä pinieksi suupaloiksi, voit halutessasi paahtaa leivän. Muotoile rillette leipien päälle esi kostutetulla lusikalla. Käytä reilusti yrttejä koristeluun. Alkuperäisessä ohjeessa ensimmäisenä vaihtoehtona oli keitetty lohi. Tämän nyt on vähän yksinkertaistettu versio ja hyvää on!

sunnuntaina, maaliskuuta 09, 2014

Rentoutta

Aivan ihanaa musiikkia löytyi sattumalta muistaakseni "Intouchables" leffan soundtrackilta. Sen jälkeen olen kuunnellut spotifysta useita Ludovico Einaudin levyjä. Tässä pientä makupalaa I Giornin muodossa.