Äsken olin työväenopiston Konvehteja ja makeisia -kurssilla (Janni Vanhanen). Epäilisin, että en katsoisi makeaan päinkään jouluun asti. Oli ne hyviä, mutta liikaa on liikaa, uskokaa tai älkää :)
Polka-karkkien valmistus, aivan ihanasti tuo massa muuttui kiiltäväksi..
Ja valmiina
Nekkujen annostelu
Nuo on minun ja parini valmistamat konvehdit rommi-tryffelimassatäytteellä, näistä tykkäsin tietenkin eniten ;) Aika työläiltä tuntuivat ensikertalaisista, vaikkei nyt mitään mahdotonta. Suklaan temperointi on aika mysteeri, lämmität ja jäähdytät ja taas lämmität. Kunnon lämpömittari pitää olla.
Karpalososetäytteiset valkosuklaakonvehdit
Happamat remmit olivat niin yllätyksellisen happamat, että meinasivat mennä väärään kurkkuun, mutta hyviä olivat kun tottui.



















































