Thaimaalaisen ruuan kurssi

Tässä siis jo "menneen talven lumia" eli maaliskuun lopussa Työväenopiston kurssi (opettajana Maria Ahvonen-Hartikainen). Joku järjestys tässä bloggaushommassakin pitää olla, joten parempi myöhään kuin ei koskaan ;)

Harvinaista kyllä, mutta sillä kurssilla tykkäsin kaikista ruokalajeista. Minä ja parini tehtiin thaimaalaista kasvishöystöä ja keitettiin kookosriisiä. Yläkuvassa tehdään kookosohukaisia, joita myöhemmin Millan kanssa tehtiin, voin sanoa, että kovin hankalaa oli paistaa, riisijauho teki taikinasta aika hajoavaa ja oli vaikeaa kääntää. Voisin heti syödä toisen valmistamana, mutta itse en enää lähtis siihen hommaan. Keskimmäisessä kuvassa kaalisalaattia ja maissileipäsiä.

Mosaiikkikuvissa tom kha gai-keittoa, papaijasalaatti, paistettua kalaa inkiväärikastikkeessa ja basilika-chilikanaa (sis. broilerin maksaa, hyvää!). Pari muutakin ruokalajia oli, niistä ei kuvia.

Papaijasalaattia voin lämpimästi suositella, valkosipuliystäville.
1 papaija
2 tuoretta chiliä
2 tomaattia
4 valkosipulin kynttä
½ dl maapähkinöitä
2 rkl kalakastiketta
2 rkl sokeria
1 limetin mehu

Halkaise papaija ja poista siemenet. Koverra hedelmäliha irti kuorista. Poista chileistä ja tomaateista kannat. Rouhi maapähkinät ja paahda ne kevyesti. Laita papaija, chilit, valkosipulit ja tomaatit monitoimikoneeseen. Hienonna tasaiseksi massaksi. Lisää pähkinät ja mausta kalakastikkeella, sokerilla ja limetin mehulla.

Oli todella hyvää. Itiksen Prismasta ostin hyvän ja kypsän papaijan. Luulisin, että jos laittaisi lisää tomaatteja papaijan sijasta, tulis kans hyvää.